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  • Lucie Morival

Cake aux petits-pois-lardons sans gluten/céréales/lactose (compatible FODMAP, GAPS et Paléo)

Hello hello !

Trop heureuse d'être ici avec vous, pour vous proposer des recettes digestes, même pour les intestins les plus fragiles, de saison, saine et local friendly ! Aujourd'hui, j'ouvre le bal avec cette recette de cake tout vert, qui plaira aux grands comme aux petits ! Un cake à emmener partout, en pique-nique, en collation, lors d'un apéro dinatoire, ...Je pense qu'avec du poulet il peut être très bon également !! Peut aussi se faire sans viande, en remplaçant, pour la tenue, par un peu de farine de riz peut-être ? J'essaierai et vous tiens au courant !



Cake aux lardons sans céréales


Pour un joli cake tout-vert, il vous faudra :

- 200g de petits pois cuits

- 4 œufs

- 100g de purée d'amandes blanches (chez Jean Hervé, ou encore mieux, maison !)

- 100g (ou + selon vos envies !) de lardons "maison" (poitrine fraiche ou salée de votre boucher)

- un bel oignon (facultatif car riche en FODMAP)

- une pincée de sel non raffiné si le lard n'est pas salé (facultatif donc).



* Préchauffer le four à 160°C

* Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf les lardons.

* Bien mélanger, voire passer au mixeur.

* Incorporer les lardons.

* Déposer dans un moule à cake préalablement tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.

* Cuire à 160°C entre 50 et 60 minutes (cela dépend de la quantité de lardons, de l'humidité).

* Sortir du four, enlever le papier sulfurisé, laisser le cake retourné afin d'éviter la condensation.

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